Cámaras frigoríficas y de congelación en Tenerife: instalación, mantenimiento y urgencias
Frío profesional para hostelería, comercio y sector agroalimentario en toda la isla. Instalamos, mantenemos y reparamos cámaras de refrigeración y de congelación. Cuando una cámara se para, lo que está en juego es el género.
- 31Municipios de la isla
- UrgenciasCámara parada, aviso prioritario
- 0 €Presupuesto tras el diagnóstico
Qué hacemos, para quién y con qué prioridad. Instalamos, mantenemos y reparamos cámaras frigoríficas y de congelación en los 31 municipios de Tenerife, y casi siempre para un negocio: restaurantes, hoteles, carnicerías, pescaderías, supermercados y obradores. Los avisos de cámara sin frío entran como urgencia: una noche a temperatura equivocada cuesta más que la reparación. Esta ficha forma parte de nuestro servicio técnico en Tenerife. Si tienes una cámara subiendo de temperatura, llámanos o escríbenos por correo con tres datos: consigna, temperatura actual y desde cuándo.
¿Tienes una cámara subiendo de temperatura?Es el aviso que más corre de toda la línea de frío. Llámanos o escríbenos por correo.
Aviso urgente
Averías de cámara frigorífica que atendemos en Tenerife
Una cámara rara vez se para de golpe. Lo habitual es que pierda temperatura poco a poco durante días mientras nadie mira el termómetro. Por eso el primer dato que pedimos no es la marca, sino qué temperatura marca ahora y qué marcaba ayer.
| Síntoma | Causa habitual | Se resuelve |
|---|---|---|
| No alcanza la temperatura de consigna | Fuga de refrigerante, condensadora sucia o exceso de carga térmica | Según causa |
| Exceso de hielo en el evaporador | Desescarche que no actúa o aire húmedo entrando por la puerta | Misma visita |
| El desescarche no arranca o no termina | Control averiado, sonda de fin de ciclo o resistencias cortadas | Misma visita |
| La puerta no cierra o el burlete está vencido | Goma endurecida, bisagras descolgadas, cierre desajustado | Misma visita |
| El equipo arranca y para continuamente | Presostato actuando por suciedad, falta de gas o ventilación | Según causa |
| Los ventiladores del evaporador no giran | Motor agarrotado, condensador de arranque o hielo en las palas | Misma visita |
| Unidad condensadora sucia o corroída | Salitre, calima y grasa de la extracción | Mantenimiento |
| Aguanta en invierno y no en agosto | Dimensionado corto para la carga de temporada alta | Estudio previo |
¿No sabes cuál de estos es tu caso?Descríbenos el síntoma y la temperatura que marca el equipo, y te orientamos antes de desplazar a nadie.
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Por qué una cámara en Tenerife no se gestiona como en la Península
Un equipo de frío se comporta igual en cualquier sitio, pero el negocio que lo rodea no. Aquí hay cinco condicionantes que cambian la forma sensata de mantener una cámara.
Una parada no es una molestia: es género perdido
En una vivienda, un frigorífico caído es un fastidio. En un obrador, una cámara de congelación que sube de temperatura una noche puede suponer cientos de kilos que hay que retirar. Y no se recupera volviéndolo a congelar: lo descongelado no vuelve al punto de partida.
Eso cambia la lógica del servicio: ese aviso pasa por delante del resto, y la primera llamada sirve para decirte qué hacer mientras llegamos.
El control de temperaturas forma parte de tu autocontrol
Cualquier establecimiento que manipule alimentos tiene un sistema de autocontrol, y el frío es un punto crítico: hay que vigilar la temperatura y dejar constancia de ella. Cuando una cámara falla, el problema no acaba con el género retirado: sigue en el registro, que debe reflejar qué pasó.
Por eso instalamos sondas y registradores con alarma, y por eso los partes de revisión se entregan por escrito con las lecturas tomadas. No te diremos qué exige tu plan —eso lo marca tu documentación—, pero sí dejamos el equipo en condiciones de que esos datos sean fiables. Una alarma bien puesta es la inversión más rentable de la instalación: avisa de madrugada, cuando nadie mira el termómetro.
El repuesto viaja en barco
Es el punto que más se subestima al traer aquí un negocio de la Península. Allí la reparación reactiva funciona: se rompe algo, se pide la pieza y al día siguiente está montada. Aquí no. Un ventilador o unas resistencias los tenemos; una válvula de expansión concreta o un compresor de potencia específica no llegan mañana.
La consecuencia es que el preventivo aquí no es una venta, es la única estrategia razonable. No porque las cámaras se estropeen más, sino porque la avería cuesta el doble: la reparación y la espera. Anticipar el burlete que está a punto de irse convierte una parada de días en una visita programada de dos horas.
El salitre se come las condensadoras de primera línea
La unidad condensadora suele estar fuera: azotea, patio o fachada. En primera línea del sur turístico y de Puerto de la Cruz, eso significa aire cargado de sal las veinticuatro horas. Las aletas de aluminio se pican, la tornillería se agarrota, la chapa se perfora y los contactos se degradan.
No es un deterioro benigno: sin protección, en pocos años queda comprometida una máquina que tierra adentro duraría mucho más. Lo que funciona es batería con tratamiento anticorrosión, lavado periódico con agua dulce y revisar la tornillería a tiempo. Lo que no funciona es esperar a que falle: con la batería perforada no hay reparación que valga.
La temporada alta manda sobre el dimensionado
Una cámara se calcula por el calor que tiene que extraer, no por los metros cúbicos que ocupa. Y aquí el pico y la media anual no se parecen: la cocina que en febrero sirve ochenta cubiertos, en agosto sirve el triple y abre la puerta cinco veces más.
Si se dimensionó mirando la media, en verano no llega: el equipo no para, no baja de consigna, el evaporador se llena de hielo y el compresor acumula horas que acortan su vida. La avería de agosto empezó el día que se eligió el equipo.
La puerta abierta es la fuga de frío más cara
En una cocina de servicio la puerta se abre decenas de veces por turno, y muchas se queda abierta mientras alguien decide qué sacar. Cada apertura mete aire caliente y húmedo que acaba convertido en hielo sobre el evaporador. No se arregla con una pieza: cortinas de lamas en buen estado, un cierre que empuje y una rutina que no use la cámara como despensa abierta.
| Condicionante | Dónde se nota más | Qué provoca |
|---|---|---|
| Repuesto por barco | Toda la isla | Una pieza específica son días de parada |
| Salitre | Primera línea de costa | Batería picada y chapa perforada |
| Calor sostenido | Sur y costa | Menos salto térmico y más horas de compresor |
| Calima | Toda la isla | Condensador cegado por polvo fino |
| Pico de temporada | Zonas turísticas | Carga real por encima de la de diseño |
| Humedad ambiente | Norte y medianías | Más hielo y más ciclos de desescarche |
¿Tu cámara aguantó el invierno y en verano se queda corta?Casi nunca es una avería: es dimensionado. Llámanos o escríbenos por correo y lo medimos.
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La cámara no alcanza temperatura: cómo se diagnostica
«No enfría» describe media docena de averías con precios muy distintos, y separarlas es el trabajo de la visita. Se mira en este orden.
Primero, lo que no cuesta dinero: si la puerta cierra, si hay género recién metido todavía templado, si la cámara está tan llena que el aire ya no circula, y si el termómetro dice la verdad. Buena parte de los avisos se resuelve aquí, sin pieza, y te lo decimos aunque signifique salir sin trabajo.
Después, la condensadora: batería limpia, ventiladores girando y espacio para que el aire entre y salga. Cegada por calima o grasa no puede soltar el calor, la presión de alta sube y el rendimiento cae. Es la causa más frecuente de «ya no llega como antes».
Y por último, el circuito: presiones de alta y baja, recalentamiento, consumo del compresor y válvula de expansión. Aquí aparece la fuga, y conviene decirlo claro: el gas no se gasta. El circuito es cerrado. Si falta refrigerante es porque se escapa, y recargar sin localizar la fuga es pagar dos veces por lo mismo.
¿Te han recargado el gas y ha vuelto a fallar?Es la señal de que la fuga sigue ahí. Podemos localizarla y decirte si compensa repararla.
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Hielo en el evaporador y fallo de desescarche
El evaporador es la batería que enfría el aire dentro de la cámara. Trabaja bajo cero, así que la humedad se le congela encima: eso es normal, y por eso todos los equipos tienen un ciclo de desescarche que derrite esa capa y la evacúa. Si ves un bloque de hielo, lo que falla es ese ciclo.
- El control de desescarche no dispara. Un reloj agarrotado o una programación mal puesta dejan la cámara sin ciclos suficientes. Es el fallo más barato y el que más hielo genera.
- Las resistencias no calientan. Se cortan con el tiempo: el ciclo arranca pero no derrite nada, y el hielo acaba tapando el paso de aire. A partir de ahí la cámara deja de enfriar aunque el equipo funcione.
- La sonda de fin de desescarche miente. Corta el ciclo antes de tiempo, o no lo corta y calienta la cámara cada pocas horas.
- El desagüe está obstruido o congelado. El agua del deshielo se congela en la bandeja y en el suelo, y forma una placa que además es un riesgo de caída. Si el problema está en el saneamiento del local, lo resuelve nuestro equipo de fontaneros en Tenerife.
- Entra aire húmedo continuamente. Puerta que no sella, cortina rota o cámara abierta de continuo. Aquí ninguna pieza arregla nada.
Un apunte que ahorra dinero: desescarchar a lo bruto con agua caliente o con algo punzante estropea las aletas y a veces perfora el evaporador. Si hay que descongelar de urgencia: cámara parada, ventiladores en marcha y paciencia.
Puertas, burletes y aislamiento: por dónde se escapa el frío
Es la parte menos técnica y la que más dinero mueve. Una puerta de cámara soporta mucho peso, cientos de aperturas al día y una goma que debe sellar contra un marco frío. Con el tiempo la goma se endurece, las bisagras se descuelgan unos milímetros y el cierre deja de comprimir.
El resultado no es una avería visible: es una cámara que consume más, forma hielo y cuesta que baje de consigna. La comprobación es de un minuto: pasa una hoja de papel por el marco, cierra y tira. Si sale sin resistencia, ahí no sella. Repítelo en las esquinas inferiores.
Del aislamiento hay que decir algo incómodo. Los paneles llevan espuma dentro, y si uno se golpea con una transpaleta o entra agua por una junta rota, se moja por dentro y deja de aislar. La espuma húmeda no se seca. Si vemos condensación permanente en el cerramiento, el problema no está en el equipo de frío: cambiar el panel es lo único que lo resuelve. Si hay que tocar suelo u obra, lo coordinamos con nuestro equipo de reformas en Tenerife.
Mantenimiento preventivo: qué se revisa y cada cuánto
Un contrato serio no es una visita para mirar la cámara y firmar un papel. Es una lista de comprobaciones con lecturas anotadas, para que la revisión siguiente vea la tendencia antes de la avería.
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Temperaturas y ciclos
Consigna real, temperatura de cámara, duración de los desescarches y lecturas del registrador.
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Presiones y consumo
Alta, baja, recalentamiento y consumo, comparados con la revisión anterior.
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Condensadora
Lavado de batería, estado de aletas y chapa, ventiladores y anclajes. En costa, con anticorrosión.
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Puerta y cerramiento
Burlete, bisagras, cierre, cortina de lamas y estado de los paneles.
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Seguridad y estanqueidad
Presostatos, protecciones, alarma de temperatura y búsqueda de fugas en el circuito.
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Parte por escrito
Con las lecturas, lo sustituido y lo que conviene anticipar antes de la próxima temporada.
La frecuencia depende del uso y del emplazamiento. Como referencia: dos revisiones al año en comercio tierra adentro, y tres o cuatro en cocina de servicio intensivo o en primera línea de costa. Una siempre en primavera, antes de que apriete el verano. La limpieza profunda del interior la lleva nuestro equipo de limpieza en Tenerife.
Instalar o ampliar: dimensionar antes de comprar
Antes de elegir equipo hacemos siempre las mismas preguntas: qué producto vas a meter y a qué temperatura entra, cuántos kilos al día en el peor mes, cuántas aperturas por turno y dónde puede ir la condensadora. De ahí sale la carga térmica real, y de ella sale la máquina.
Sobrarse tampoco es gratis: un equipo demasiado grande hace ciclos muy cortos, reseca el producto y desgasta el compresor. Buscamos que la cámara llegue a consigna con margen en agosto sin sobredimensionar. Si hace falta línea trifásica o cuadro nuevo, lo ejecuta nuestro equipo de electricistas en Tenerife.
Cómo trabajamos, paso a paso
- Nos cuentas la situaciónTipo de cámara, consigna, temperatura actual y desde cuándo. Con eso sabemos si hay riesgo.
- Te decimos qué hacer mientras llegamosCerrar y no abrir, trasvasar lo delicado, apagar o no el equipo. Es lo que salva producto.
- Diagnóstico con instrumentosPresiones, consumo, sondas y ciclo de desescarche. No se sustituye nada por descarte.
- Presupuesto cerradoMano de obra, repuesto y desplazamiento. Si hay que esperar una pieza, te decimos cuánto.
- Reparación y puesta a puntoSe comprueba que el equipo baja a consigna, no solo que arranca.
- Parte e informeCon las lecturas finales, útil para tu registro de autocontrol.
Llámanos o escríbenos por correoCon una cámara parada, la primera llamada ya sirve para reducir la pérdida.
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Zonas de Tenerife donde trabajamos
Cubrimos los 31 municipios de la isla, y en cada zona predominan unos problemas distintos.
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Área metropolitana
Santa Cruz, La Laguna, El Rosario y Tegueste. Condensadoras en patios interiores mal ventilados.
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Sur y costa turística
Arona, Adeje, Granadilla, San Miguel, Guía de Isora y Santiago del Teide. Salitre y picos de temporada.
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Norte y Valle de La Orotava
Puerto de la Cruz, La Orotava, Los Realejos, Santa Úrsula, Tacoronte e Icod. Humedad alta y más hielo.
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Isla Baja y sureste
Garachico, Los Silos, Buenavista, El Tanque, Candelaria, Arafo y Güímar. Obradores y agroalimentario.
Ventajas de contratarnos a nosotros
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Prioridad de urgencia
Una cámara parada con género dentro pasa por delante del resto.
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Diagnóstico medido
Presiones, consumo y sondas. Nada de cambiar piezas a ver si se acierta.
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Piezas críticas anticipadas
Con contrato, lo que se sabe que falla no se pide el día de la avería.
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Presupuesto cerrado
Con desplazamiento incluido. Decides con el precio delante.
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Datos para tu autocontrol
Partes con lecturas reales, listos para archivar con tus registros.
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Un solo interlocutor
Si el problema es el cuadro, el desagüe o el panel, no buscas a nadie más.
Por qué elegirnos frente a otros servicios de frío
En frío comercial hay tres prácticas que conviene reconocer, porque son las que dejan a un negocio pagando dos veces el mismo problema.
La primera es recargar refrigerante sin buscar la fuga. Enfría al salir el técnico, y semanas después vuelve a subir la temperatura. Buscar la fuga cuesta tiempo, y por eso a veces no se hace.
La segunda es resolver un problema de dimensionado con más máquina. Si la cámara no llega en agosto, poner una condensadora mayor sin tocar evaporador ni aislamiento empeora el conjunto: más consumo y el mismo problema la temporada siguiente.
Y la tercera es el contrato de mantenimiento sin lecturas. Una visita en la que se firma un papel y no se anota ninguna presión no sirve para anticipar nada. El valor del preventivo está en la serie de datos, no en la firma.
Nosotros hacemos lo contrario, y añadimos una cuarta cosa: decir cuándo no compensa reparar. Un equipo antiguo con compresor agotado, refrigerante descatalogado y paneles húmedos no merece reparación cara. Preferimos perder ese trabajo a cobrar algo que se cae en un año.
Reparar cuando falla o mantener: comparativa honesta
El preventivo no le compensa a todo el mundo, y decir lo contrario sería vender humo.
| Aspecto | Avisar cuando falla | Mantenimiento programado |
|---|---|---|
| Coste visible al año | Menor mientras no pase nada | Fijo y previsible |
| Riesgo de parada en temporada alta | Alto, y cuando peor viene | Bajo, aunque nunca es cero |
| Espera de repuesto | Se sufre entera | Se anticipa con las piezas críticas |
| Pérdida de género | A cargo del negocio | Se reduce mucho, no desaparece |
| Consumo eléctrico | Sube sin que se note | Se mantiene en su punto |
| A quién le encaja | Cámara pequeña, poco género y uso ocasional | Cocina de servicio, obrador y comercio de alimentación |
¿No sabes si a tu negocio le compensa un contrato?Cuéntanos qué equipos tienes y cómo los usas. Si no te compensa, te lo diremos.
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Casos de servicio en Tenerife
Avisos representativos, con el condicionante local de cada uno.
Cocina de hotel en plena temporada, con la cámara muy por encima de su consigna. La presión de alta salió desorbitada: la batería de la condensadora, en azotea, estaba cubierta por una costra de calima y grasa de extracción. Se lavó y se corrigió el cerramiento que le impedía tomar aire. Bajó a consigna esa tarde, sin cambiar ninguna pieza.
Restaurante en zona de humedad alta, con la cámara enfriando cada vez peor y agua congelada en el suelo. Las resistencias de desescarche estaban cortadas y el desagüe, obstruido. Se descongeló el evaporador, se cambiaron las resistencias, se liberó el desagüe y se aumentaron los ciclos, programados para un clima mucho más seco.
Comercio de alimentación a pocos metros del mar, con el equipo parando por presostato. La chapa estaba perforada y las aletas deshechas por corrosión. No había reparación razonable: se sustituyó por una unidad con batería tratada y se incorporó el lavado con agua dulce al plan. Sin ese lavado, la nueva duraría lo mismo.
Obrador que había ampliado producción sin tocar la instalación de frío. El equipo estaba sano: el problema era carga térmica, con producto templado entrando varias veces al día y la puerta abierta medio turno. Se recalculó la carga, se instaló cortina de lamas, se cambió el burlete y se planificó un refuerzo de evaporación para el verano.
¿Tu caso se parece a alguno de estos?Llámanos o escríbenos por correo y te orientamos antes de mover a nadie.
Explicar mi caso
Preguntas frecuentes sobre cámaras frigoríficas en Tenerife
Se me ha parado la cámara. ¿Qué hago mientras llega el técnico?
Lo primero, no abrir la puerta: una cámara llena y cerrada aguanta bastantes horas por inercia. Anota la hora y la temperatura para tu registro. Si tienes otro equipo con hueco, traslada primero lo más delicado. Y si hay ruido anormal, dínoslo al llamar.
¿En cuánto tiempo atendéis una urgencia de cámara?
Los avisos de cámara parada con género dentro se atienden por delante del resto. El tiempo depende de la zona y de la hora, y te lo confirmamos en la llamada con una previsión honesta, no con una promesa.
Mi cámara ya no llega a la temperatura de antes. ¿Es una fuga de gas?
Puede serlo, pero no es lo primero que hay que mirar. Antes van la condensadora sucia, la puerta que no sella, el exceso de género y la ventilación. Si tras descartar eso las presiones indican falta de refrigerante, hay que localizar la fuga: el gas no se consume, así que si falta es porque se escapa.
¿Por qué se llena de hielo el evaporador?
Porque el ciclo de desescarche no cumple su función. Las causas habituales son un control que no dispara, resistencias cortadas, la sonda de fin de ciclo o un desagüe obstruido. Y una que no es del equipo: aire húmedo entrando por una puerta que no cierra. En el norte, con humedad alta, se forma mucho más rápido.
¿Cada cuánto hay que hacer mantenimiento a una cámara?
Como referencia, dos revisiones al año tierra adentro y tres o cuatro en costa o en cocina de servicio intensivo. Una en primavera, antes del pico de verano. En primera línea de mar, el lavado de la condensadora se repite más a menudo.
¿Me compensa un contrato de mantenimiento o llamo cuando falle?
Depende del negocio. Con una cámara pequeña y uso ocasional, avisar cuando falle es defendible. Con cocina de servicio, obrador o comercio de alimentación, el preventivo compensa por una razón local: aquí la avería cuesta la reparación más la espera de la pieza.
¿Tenéis las piezas o hay que esperar a que lleguen de la Península?
Las de uso común van en el vehículo: burletes habituales, ventiladores, sondas, presostatos y resistencias. Lo específico de una marca o un modelo hay que traerlo, y aquí eso significa barco. En ese caso te decimos el plazo real y qué alternativa hay. Con contrato, las piezas críticas se anticipan.
Mi condensadora está en una azotea junto al mar. ¿Cuánto va a durar?
Bastante menos que tierra adentro, y depende de lo que hagas con ella. Con batería tratada contra la corrosión y lavados periódicos con agua dulce la vida útil se alarga mucho. Sin eso, las aletas se pican, la chapa se perfora y reparar deja de tener sentido.
¿Puedo ampliar la cámara que ya tengo o hay que cambiarla entera?
Muchas veces se puede, y sale más barato. Lo primero es ver si los paneles están sanos y si el equipo tiene margen. Si solo falta potencia en el pico de verano, a veces basta con reforzar la evaporación. Si los paneles han cogido humedad, toca cambiar cerramiento.
¿Instaláis registro de temperaturas con alarma?
Sí. El control y el registro de temperaturas forma parte del autocontrol de cualquier establecimiento que manipule alimentos, y el detalle lo marca tu propio plan. Nos ocupamos de que las sondas midan donde deben y de que la alarma avise de noche, que es cuando se pierden las cámaras.
Se me congela el producto fresco en una cámara de refrigeración. ¿Qué pasa?
Suele ser una sonda mal ubicada o descalibrada, un diferencial de regulación demasiado amplio, o producto puesto en la descarga de aire del evaporador. Esto último es gratis: basta con recolocar y dejar circular el aire.
¿Reparáis también los equipos de frío pequeños del local?
Sí: armarios expositores, mesas refrigeradas, abatidores y arcones. Para aparatos domésticos tenemos una ficha aparte de reparación de neveras en Tenerife. Si tu local mezcla cámara y equipos pequeños, lo revisamos todo en la misma visita.
¿Tu duda no está aquí?Pregúntanos directamente. Respondemos aunque al final no acabes contratando el servicio.
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Precios orientativos de cámaras frigoríficas en Tenerife
Estas cifras son orientativas, no un presupuesto. El precio depende del equipo, de la avería y de la disponibilidad del repuesto. El presupuesto se da tras el diagnóstico, con el desplazamiento incluido. A estos importes se añade el IGIC.
| Intervención | Desde | De qué depende |
|---|---|---|
| Presupuesto tras el diagnóstico | 0 € | Gratuito y sin compromiso |
| Visita de diagnóstico | desde 55 € | Se descuenta si autorizas la reparación |
| Ajuste de bisagras y cierre de puerta | desde 70 € | Estado del marco y del herraje |
| Lavado de condensadora y puesta a punto | desde 85 € | Accesibilidad y tratamiento anticorrosión |
| Cambio de burlete perimetral | desde 110 € | Medida de la puerta y tipo de perfil |
| Sonda o control de desescarche | desde 120 € | Tipo de regulación del equipo |
| Ventilador de evaporador | desde 130 € | Modelo y disponibilidad en la isla |
| Presostato de alta o de baja | desde 130 € | Tipo de presostato y ajuste posterior |
| Resistencias de desescarche | desde 180 € | Número de resistencias del evaporador |
| Localización de fuga y carga de refrigerante | desde 220 € | Ubicación de la fuga, tipo y cantidad de gas |
| Mantenimiento preventivo por contrato | desde 45 € al mes | Número de equipos y frecuencia de revisión |
| Cámara nueva instalada | A medida | Volumen, temperatura, aislamiento y equipo |
Un apunte final: cuando un equipo antiguo suma compresor agotado, refrigerante descatalogado y paneles con humedad, la reparación pasa de decisión técnica a económica. Ahí te recomendaremos sustituir.
Pide tu presupuesto sin compromisoLlámanos o escríbenos por correo con el tipo de cámara y el síntoma. Te orientamos el mismo día.
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